Hygiene-Brief®
Präsenzseminar
in Köln
- Ort: delphi Lebensmittelsicherheit GmbH, Köln
- 499 € pro Person (zzgl. MwSt.)
- Online-Anmeldung möglich
Webinar
Online
- 499 € pro Person (zzgl. MwSt.)
- Online-Anmeldung möglich
- Einzeltermine für Gruppen (bis 5 TN; 990 € Tagespreis)
Inhouse Seminar
Bei Ihnen im Betrieb
- 1.700 € pro Tag (zzgl. MwSt. & Fahrtkosten: 0,75 €/km außerhalb Köln)
- Max. 15 Teilnehmende
Einer der erfolgreichsten Hygiene-Kurse Deutschlands – jetzt als Seminar, Webinar oder Inhouse-Schulung
Seit 1997 haben über 2.500 Personen am Hygiene-Brief® teilgenommen. Die Schulung vermittelt alle zentralen Aspekte der Lebensmittelsicherheit – kompakt, praxisnah und gesetzeskonform.
Zielgruppe
Führungskräfte aus
- Gastronomie und Hotellerie
- Gemeinschaftsverpflegung
- Lebensmittelhandwerk (z. B. Bäckerei, Fleischerei)
Rechtsgrundlage
Mit dem Hygiene-Brief® erfüllen Sie die Anforderungen aus:
- Verordnung (EG) Nr. 852/2004
- LMHV § 4 – Fachkundeschulung
- Infektionsschutzgesetz § 43 (4) – „Wiederholungsbelehrung“
- DIN 10514 – Hygieneschulung
Inhalte / Themenübersicht
1. Grundlagen:
1.1 Motivation des Gesetzgebers
1.2 Relevante Gesetze und Vorschriften
2. Mikrobiologie & Risiken:
2.1 Gefahrenquellen & Krankheitsübertragung
2.2 Mikroorganismen & Bekämpfung
3. Betriebshygiene:
3.1 Personalhygiene
3.2 Betriebshygiene
3.3 Schädlingsmonitoring
4. Prozesse & Kontrolle:
4.1 Prozesshygiene
4.2 HACCP
4.3 Eigenkontrolle
4.4 Beschwerdemanagement
5. Mitarbeiterschulung:
5.1 Wiederholungsbelehrung gemäß IfSG
Zertifikate & Unterlagen
Alle Teilnehmenden erhalten:
- Zertifikat „Hygiene-Brief®“ (nach bestandener Leistungskontrolle)
- Nachweis der Fachkunde gemäß § 4 LMHV
- Wiederholungsbelehrung gemäß § 43 (4) IfSG
- Ausführliche Schulungsunterlagen (Download oder Print)
Diese Schulung wird vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure empfohlen.
